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東京都｜カフェ 内装工事一式｜居心地と営業しやすさを両立した店舗づくり
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- 店舗内装
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- 東京都｜カフェ 内装工事一式｜居心地と営業しやすさを両立した店舗づくり
施工金額：約600万円
業種：カフェ
施工エリア：東京都
主な工事内容：内装工事一式
ご相談内容
東京都内のカフェにて、内装工事一式を行いました。
今回の工事では、
お客様が入りやすく、ゆっくり過ごせる雰囲気と、スタッフが毎日営業しやすい店舗の両方をつくること
を意識して施工しました。
カフェでは、
客席
レジ
厨房
収納
照明
電気
水まわり
空調
など、さまざまな要素が一つの店舗の中にまとまっています。
そのため、見た目だけではなく、
オープン後に実際に営業がスムーズに回るか
まで考えながら店舗全体を整えることが大切です。
お客様が入りやすい第一印象を意識
カフェは、初めて前を通った方が、
「ちょっと入ってみようかな」
と思えるかどうかも重要です。
店内が暗く見える。
入口から何のお店か分かりにくい。
中の雰囲気が想像しづらい。
という状態では、せっかく良い商品を提供していても来店につながりにくいことがあります。
今回は、店内全体の雰囲気を整えながら、お客様を迎えやすい空間を目指しました。
完成後に得られること
初めてのお客様にも、
入りやすく、店内で過ごすイメージを持ってもらいやすいカフェ
につながります。
客席は席数だけでなく居心地を考える
カフェでは、できるだけ多くの席を確保したい場合もあります。
しかし、席を詰め込みすぎると、
隣の席が近い。
通路が狭い。
椅子を引きにくい。
スタッフが料理を運びにくい。
といった問題が出ることがあります。
そのため、席数だけではなく、実際に人が座った状態や移動するスペースも考えることが大切です。
完成後に得られること
お客様が周囲を気にしすぎず、
コーヒーや食事をゆっくり楽しみやすい環境
になります。
居心地の良さは、また利用したいと思ってもらうことにもつながります。
厨房とレジはスタッフの動きを考えて配置
カフェでは、
注文を受ける。
飲み物や料理をつくる。
提供する。
片付ける。
という動作を何度も繰り返します。
厨房やレジの位置が使いにくいと、そのたびに余計な移動が発生します。
店舗内装では、完成写真では分かりにくい部分ですが、
実際の営業中にスタッフがどう動くか
も重要です。
完成後に得られること
スタッフが短い動きで作業しやすくなることで、
忙しい時間帯でもお客様を待たせにくく、少人数でも店舗を回しやすい環境
につながります。
内装全体をまとめて整える
内装工事一式では、
床。
壁。
天井。
電気。
照明。
水まわり。
造作。
など、複数の工事をまとめて進めることができます。
店舗では、それぞれの工事が独立しているわけではありません。
例えば、
カウンター位置が変われば電源位置も変わる。
厨房位置が変われば水道も変わる。
客席配置が変われば照明位置も変わる。
というようにつながっています。
完成後に得られること
店舗全体を一つの計画として考えることで、
完成後に設備や内装がちぐはぐになりにくく、まとまりのある店舗
につながります。
照明で料理と空間を魅力的に見せる
カフェの照明は、ただ店内を明るくするためだけのものではありません。
料理やドリンクをおいしそうに見せる。
客席を落ち着いた雰囲気にする。
カウンターを目立たせる。
といった役割もあります。
完成後に得られること
同じ床や壁でも、照明の使い方によって、
料理や店内の雰囲気をより魅力的に感じてもらいやすくなります。
お客様が写真を撮ったときの見え方にも影響します。
収納を整えてお客様から見える場所をすっきりと
カフェでは営業を続けるうちに、
食器
テイクアウト用品
紙袋
清掃用品
食材
消耗品
など、さまざまなものが増えます。
収納場所が決まっていないと、客席から見えるところに備品が出たままになりやすくなります。
完成後に得られること
必要なものを使いやすい位置に収納できることで、
スタッフは作業しやすく、お客様から見える店内はきれいに保ちやすくなります。
水まわり・電気・空調も営業内容に合わせて確認
カフェでは、
コーヒーマシン。
冷蔵庫。
製氷機。
厨房機器。
エアコン。
など、多くの設備を使用します。
見た目の内装が完成していても、必要な設備を使えなければ営業できません。
そのため、内装工事では、
どんな機器をどこで使うのか
まで確認して設備計画を考えることが大切です。
完成後に得られること
営業開始後に、
「電気が足りない」
「この場所で水が使えない」
といった問題を減らし、スムーズに店舗をスタートしやすくなります。
お客様が写真を撮りたくなる場所も店舗の魅力に
今では、カフェを探すきっかけとしてSNSを見る方も多くいます。
店内全体を派手にする必要はありませんが、
特徴的な壁。
カウンター。
照明。
サイン。
など、
一か所でも印象に残る場所
があると、写真に残してもらいやすくなります。
完成後に得られること
お客様自身が店舗の写真をSNSなどで紹介してくれれば、
お店をまだ知らない方に知ってもらえるきっかけ
にもなります。
完成後に目指した状態
今回の工事で目指したのは、
単におしゃれなカフェをつくることではありません。
お客様には、入りやすく、ゆっくり過ごせる。
スタッフには、少ない移動で営業しやすい。
店舗としては、清潔感があり、料理や商品を魅力的に見せやすい。
そんなカフェです。
店舗内装は、
床や壁をきれいにすることが目的ではなく、
その場所でサービスを提供し、お客様を迎え、営業を続けやすい環境をつくること
が大切です。
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物件の状態や店舗の広さ、提供するメニュー、希望する雰囲気などを確認しながら、
何を残し、どこに予算を使うと効果的なのか
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東京都品川区戸越3-4-1 アーバンタワー戸越201 -
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- 日曜日
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