施工事例
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東京都｜飲食店 一部造作工事｜必要な場所だけ手を入れて使いやすい店舗へ
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- 店舗内装,造作工事
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- 東京都｜飲食店 一部造作工事｜必要な場所だけ手を入れて使いやすい店舗へ
施工金額：約80万円
業種：飲食店
施工エリア：東京都
主な工事内容：一部造作工事
ご相談内容
東京都内の飲食店にて、一部造作工事を行いました。
今回の工事では、店舗全体を大きく改装するのではなく、
今ある店舗を活かしながら、営業上必要な部分だけを使いやすく整えること
を意識して施工しました。
飲食店では営業を続けていく中で、
ここに収納が欲しい
カウンターまわりを使いやすくしたい
作業スペースを増やしたい
店内の一部だけ形を変えたい
といった改善点が見えてくることがあります。
そうした場合、店舗全体をつくり直さなくても、必要な場所だけ造作することで使いやすくできる場合があります。
営業してから分かる「使いにくさ」を改善
新しく店舗をつくる段階では、図面を見ながらレイアウトを考えます。
しかし、実際に営業を始めると、
「ここにもう少しスペースがあれば使いやすい」
「この位置に収納があると便利だった」
など、営業して初めて分かることがあります。
今回の工事でも、実際の店舗の使い方に合わせて必要な部分を造作しました。
完成後に得られること
日々の営業に合わせた形へ調整することで、
スタッフが無駄な動きを減らし、仕事を進めやすい店舗
につながります。
一部造作なら既存店舗を活かしやすい
店舗の使いにくい部分が一か所だからといって、全体を改装する必要はありません。
状態の良い、
床
壁
天井
照明
設備
などはそのまま利用し、必要な部分だけ造作する方法があります。
完成後に得られること
まだ使える部分へ余計な費用をかけず、
本当に改善したいところへ予算を集中しやすくなります。
全面改装と比べて、工事範囲や営業への影響も抑えやすくなります。
飲食店では数歩の違いが毎日の負担になる
飲食店では、
料理を準備する。
商品を取り出す。
お客様へ提供する。
片付ける。
という動きを営業中に何度も繰り返します。
一回ではわずかな移動でも、それを毎日何十回、何百回と繰り返すとスタッフの負担になります。
そのため造作工事では、
見た目だけではなく、実際にどのように使うのか
を考えることが重要です。
完成後に得られること
必要なものを使う場所の近くにまとめることで、
忙しい時間帯でも動きやすく、少人数でも営業を回しやすい環境
につながります。
収納を増やして客席から見える場所をすっきりと
飲食店では営業を続けるほど、
食器
消耗品
備品
テイクアウト用品
清掃用品
などが増えていきます。
置き場所が足りないと、お客様から見える場所に物が出てしまうことがあります。
必要に応じて収納を造作することで、こうしたものを整理しやすくできます。
完成後に得られること
スタッフは必要なものを取り出しやすく、
お客様から見える店内は、
整理された清潔感のある状態を保ちやすくなります。
既製品では収まらない場所に造作を使う
店舗には、
柱がある。
壁に凹凸がある。
限られた幅しかない。
といった場所があります。
そのような場所では、既製品の家具や棚を置くと、使えない隙間ができることがあります。
造作工事では、既存の形に合わせてサイズを調整することができます。
完成後に得られること
限られた店舗面積でも、
デッドスペースを減らし、営業に使える場所を増やしやすくなります。
特に小規模な飲食店では、わずかなスペースでも大切です。
造作は必要なところだけにする
造作工事は店舗に合わせて自由につくれる反面、内容によって費用が高くなる場合があります。
そのため、
何でも造作にする必要はありません。
お客様から見えるカウンターは造作。
バックヤードの棚は既製品。
というように使い分けることもできます。
完成後に得られること
造作する価値が高い場所に絞ることで、
使いやすさを改善しながら、工事費も必要以上に増やしにくくなります。
営業中の店舗では工事するタイミングも大切
既に営業している飲食店の場合、一部工事でも営業への影響を考える必要があります。
工事内容によっては、
営業終了後。
定休日。
数日間の休業。
などを利用して施工する方法もあります。
ただし、工事内容や建物のルールによって施工可能な時間は異なります。
完成後に得られること
工事範囲とスケジュールを事前に整理することで、
できるだけ休業期間を抑えながら店舗を改善しやすくなります。
休業日が少なければ、売上への影響を抑えることにもつながります。
完成後に目指した状態
今回の一部造作工事で目指したのは、
店舗をまったく新しくすることではありません。
今ある店舗の良い部分はそのまま使う。
営業して分かった使いにくい部分だけ改善する。
スタッフには、毎日の作業をしやすくする。
お客様から見える場所は、すっきり保ちやすくする。
そんな改修です。
店舗は一度つくったら終わりではなく、
実際に営業しながら、必要に応じて少しずつ良くしていく
という方法もあります。
飲食店の一部改修・造作工事をご検討中の方へ
株式会社MIROKでは、東京都品川区を中心に、飲食店・カフェなどの店舗内装工事を行っています。
例えば、
営業してみたらカウンター周りが使いにくかった
収納を増やしたい
既存店舗を活かして一部分だけ改善したい
全面改装ではなく、必要な場所だけ工事したい
といったご相談にも対応しています。
現在の店舗や実際の営業方法を確認しながら、
どこを変えれば毎日の営業が楽になるのか
を整理して施工内容をご提案いたします。
※施工金額は当時の工事内容・既存状態によるものです。同程度の工事でも造作内容・施工範囲・施工時間などによって金額は変動します。
