店舗内装はいつ相談すればいい？オープン日から逆算する準備と工事のスケジュール

店舗を開業するとき、

「内装会社にはいつ相談すればいいの？」

と迷う方は多いのではないでしょうか。

物件を契約してから相談すればよいと思われがちですが、実際には店舗工事が始まるまでにも、

• 現地確認

• 工事内容の打ち合わせ

• 見積もり

• 材料や設備の決定

• 管理会社への申請

• 職人や材料の手配

など、いくつもの準備があります。

さらに工事が終わったあとも、家具や厨房機器の搬入、商品陳列、スタッフの準備などが必要です。

そのため、

「工事が2週間だから、オープンの2週間前に頼めば大丈夫」

とは限りません。

今回は、店舗をオープンしたい日から逆算して、いつ頃から内装会社へ相談すればよいのかを分かりやすくご紹介します。

内装会社への相談は早すぎるくらいでちょうどいい

店舗づくりでは、工事そのものよりも、その前の準備に時間がかかることがあります。

例えば、

「この壁をなくしたい」

という希望があっても、実際に確認すると、

設備が通っている
建物側のルールで変更できない
追加の工事が必要

ということがあります。

また、

「この照明にしたい」

と思っても、商品によっては納期が数週間かかる場合もあります。

そのため、余裕を持って相談しておくことで、

選択肢を残したまま店舗づくりを進めやすくなります。

オープン3か月前｜物件と予算を整理する

オープン予定日の3か月ほど前には、

• 物件候補

• 店舗の広さ

• 希望する雰囲気

• 開業予算

• 内装工事に使える予算

• 必要な設備

などを整理しておくとスムーズです。

この段階では、細かなデザインまで決まっていなくても問題ありません。

例えば、

「カフェを開きたい」

「予算は600万円前後」

「できれば既存設備を使いたい」

くらいでも、内装会社へ相談する材料になります。

物件契約前に相談できると安心

可能であれば、物件契約前に内装会社へ相談するのがおすすめです。

なぜなら、見た目では分かりにくい部分によって、工事費や工事方法が変わることがあるからです。

例えば、

• 希望する設備が置けるか

• 電気が足りるか

• エアコンを使えるか

• 水を使いたい場所まで配管できるか

• 工事できる時間に制限がないか

などです。

家賃や立地だけでは分からない部分もあるため、

「この物件で希望するお店をつくれそうか」

を確認してから契約できると安心です。

オープン2か月前｜工事内容を固める

オープンの2か月ほど前になったら、店舗の内容を具体的にしていきます。

例えば、

• 床をどうするか

• 壁をどうするか

• 照明をどうするか

• 客席をどう配置するか

• レジをどこに置くか

• 必要なコンセント

• 必要な設備

などです。

この段階で重要なのは、

「やりたいことを増やす」だけではなく、「やることを決める」こと

です。

工事内容が決まらないまま着工日が近づくと、材料の手配や職人の予定が組みにくくなります。

途中で変更すると時間がかかることがある

工事前であれば簡単に変更できることでも、工事が始まってから変更すると手間が増える場合があります。

例えば、

照明位置を決めた後に変更する。

壁をつくった後にコンセントを追加する。

床を施工した後に設備位置を変える。

といったケースです。

店舗が形になってくると、

「やっぱりこっちの方がいい」

と思うこともあります。

ただし、変更内容によっては工期や費用に影響します。

できるだけ着工前に決めておくことが大切です。

オープン1か月前｜工事を進める

工事期間は店舗の規模や内容によって異なります。

既存の内装を活かした改装なら比較的短期間で終わることもありますが、

設備や間取りを大きく変える工事では、数週間以上かかることもあります。

また、工事期間だけを見て予定を組むのではなく、

工事が終わった後の準備期間

も考えておきましょう。

工事が終わった翌日にオープンはおすすめしません

例えば工事が金曜日に終わり、土曜日にオープンする予定を組んだとします。

工事そのものが予定通り終わっても、

• 家具の配置

• 商品の搬入

• 厨房機器の確認

• 清掃

• スタッフの動線確認

• レジ設定

• 看板や備品の確認

などが残っています。

さらに、実際に設備を動かしてみて、

「ここに棚が必要だった」

「照明の向きを調整したい」

と気づくこともあります。

そのため、可能であれば工事完了からオープンまで、数日程度の余裕を持たせておく方が安心です。

「いつまでにできますか？」だけでなく「いつから準備するか」を考える

店舗工事の相談では、

「○月○日までにできますか？」

というご質問があります。

もちろん完成日は重要です。

ただ、本当に大切なのは、

その日から逆算して、いつ何を決める必要があるか

です。

例えばオープン日が決まっているなら、

その前に店舗準備期間。

その前に工事期間。

その前に材料や職人の手配。

その前に見積もりと打ち合わせ。

というように逆算していきます。

こうして考えると、内装会社へ相談する時期も自然と見えてきます。

オープン日が決まっていなくても相談して大丈夫

「まだ物件も決まっていないから相談するのは早い」

と思われる方もいます。

しかし、店舗を初めてつくる場合は、

何から始めればよいか分からない

という状態が普通です。

例えば、

「500万円〜700万円くらいで考えている」

「10〜15坪くらいの店舗を探している」

「飲食店を開きたい」

という段階でも、内装会社に相談することで、

どのような物件が工事しやすいかを知ることができます。

物件を決めてから選択肢がなくなるより、早い段階で情報を持っておく方が安心です。

急いでいる場合は、最初に希望日を伝える

すでに物件を契約していて、オープンまで時間がない場合もあると思います。

その場合は、最初の相談時に、

「○月○日にオープンしたい」

と伝えてください。

その日から逆算して、

• どこまで工事できるのか

• どの工事を優先するのか

• 間に合わない可能性があるものは何か

を判断しやすくなります。

時間が限られている場合は、

全部を希望通りにするより、オープンに必要な工事を優先する

という考え方もあります。

開業準備には内装工事以外の時間も必要

店舗を開業するまでには、内装工事以外にも多くの準備があります。

例えば、

• 家具や什器

• 厨房機器

• 商品

• メニュー

• スタッフ採用

• 看板

• インターネット

• レジ

• 広告

• 各種手続き

などです。

内装工事だけが完成しても、店舗は営業できません。

そのため、

工事の完成日ではなく、営業を始められる日から逆算する

ことが大切です。

店舗内装を検討している方へ

株式会社MIROKでは、東京都品川区を中心に店舗内装工事・改装工事を行っています。

店舗づくりでは、

「いくらかかるのか」

だけでなく、

「いつ相談すれば間に合うのか」

も大きな不安の一つだと思います。

MIROKでは、オープン希望日やご予算、現在の物件状況を確認しながら、どのような順番で進めるのがよいかをご案内しています。

「半年後くらいにお店を出したい」

「物件を契約する前に相談したい」

「700万円前後で、いつまでに工事できるか知りたい」

「もう物件を契約していて、オープン日が決まっている」

といった段階でもご相談ください。

早めに状況を整理しておくことで、工事直前になって慌てる可能性を減らすことができます。